ในศตวรรษที่ 19 ผู้พลัดถิ่นชาวจีนได้นำชาวแต้จิ๋วและฮกเกี้ยนจากมณฑลกวางตุ้งและฝูเจี้ยนบนชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของจีน ในช่วงเวลาเดียวกันนั้น ปีนังเติบโตภายใต้การปกครองของอังกฤษและกลายเป็นแหล่งรวมที่พลุกพล่านและเปิดโอกาสให้มีการจ้างงานมากขึ้น ชาวฮกเกี้ยนมาทำงานในสวนยางพาราและในฐานะพ่อค้าและพ่อค้าขณะที่ชาวแต้จิ๋วหางานทำในเหมืองดีบุก

และในฐานะชาวประมง กับพวกเขามาบางส่วนของลวดเย็บกระดาษครัวของพวกเขาเช่นซอสถั่วเหลืองเต้าหู้และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่าก๋วยเตี๋ยว ในฮกเกี้ยนคำถ่านหมายถึงผัด ,และก๋วยเตี๋ยวหมายถึงแถบเค้กข้าว หมายถึงเส้นก๋วยเตี๋ยว สิ่งที่เริ่มต้นในจังหวัดทางตะวันออกเฉียงใต้ของจีนด้วยการทำบะหมี่ง่ายๆ ที่มีหมู น้ำปลา และซีอิ๊ว กลายเป็นอาหารทะเลที่น่ารับประทานเมื่อมาถึงชายฝั่งของเกาะ ตอนแรกขายตอนกลางคืนโดยชาวประมงและคนเก็บหอยแครงพยายามหาเงินเพิ่ม แทนที่จะใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิม พวกเขาใช้สิ่งที่มีอยู่มากมายเพื่อสร้างจานเวอร์ชันปรับปรุงใหม่ มันเป็นอาหารของคนยากจนและผู้อพยพชาวจีนคนอื่นๆ กินมันเป็นอาหารที่รวดเร็ว ราคาถูก และอร่อยเพื่อรักษาไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้แสงแดดที่ร้อนระอุ จานนี้กลายเป็นวัตถุดิบหลักของคนงาน