ความชรามีผลกับร่างกายและจิตใจ ตัวอย่างเช่น เนื้อเยื่อของสมองมนุษย์ที่มีอายุมากขึ้นบางครั้งอาจพัฒนากลุ่มโปรตีนที่ผิดปกติซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโรคอัลไซเมอร์ คุณจะปกป้องสมองของคุณจากผลกระทบเหล่านี้ได้ ผู้สูงอายุอาจได้รับประโยชน์จากอาหารเฉพาะที่ แม้ว่าพวกเขาจะพัฒนาแหล่งโปรตีนเหล่านี้ซึ่งเรียกว่าแผ่นโลหะอะไมลอยด์และพันกัน

คราบจุลินทรีย์และสายพันกันเป็นพยาธิสภาพที่พบในสมองซึ่งสร้างขึ้นระหว่างเซลล์ประสาทและมักจะรบกวนทักษะการคิดและการแก้ปัญหา การศึกษาวิจัยก่อนหน้านี้พบว่าอาหาร MIND อาจลดความเสี่ยงของบุคคลที่จะเป็นโรคสมองเสื่อมได้ ตอนนี้การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมในการศึกษาที่ตามอาหารใจในระดับปานกลางต่อไปในชีวิตไม่ได้มีปัญหาความรู้ความเข้าใจ คนบางคนมีคราบจุลินทรีย์และพันกันมากพอที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอัลไซเมอร์หลังชันสูตรพลิกศพ แต่พวกเขาไม่ได้พัฒนาภาวะสมองเสื่อมทางคลินิกในช่วงชีวิตของพวกเขา บางคนมีความสามารถในการรักษาการทำงานขององค์ความรู้แม้จะมีการสะสมของโรคเหล่านี้ในสมองและการศึกษาของเราชี้ให้เห็นว่าอาหาร MIND นั้นสัมพันธ์กับการทำงานขององค์ความรู้ที่ดีขึ้นโดยไม่ขึ้นกับโรคสมองเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์